Bulgogi 불고기. Jest to grillowana wołowina w dość specyficznej marynacie.

co potrzebujemy:

• polędwica wołowa - 450g
• 2 duże posiekane ząbki czosnku
• 1 duża posiekana cebula
• 5/6 łyżek sosu sojowego
• 4/5 łyżek cukru
• 1 łyżka wody
• ¼ łyżka zmielonego pieprzu 
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 3 łyżeczki prażonego sezamu
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• garść pokrojonej w paski marchewki
• garść zielonej cebuli dymki - sam szczypior (opcjonalnie por, ale osobiście uważam, że lepsza jest cebula dymka)

wykonanie:

Mięso kroimy na cienkie plastry w poprzek włókien. Ważne też aby mięso było jak najwyższej jakości i dobrze pokrojone.

Marynata:

Mieszamy razem sos sojowy, łyżkę wody, cukier, olej sezamowy, posiekaną cebulę, zmielony/zmiażdżony czosnek, pieprz i imbir.

Mięso mieszamy z marynatą i odstawiamy na 5 godzin. (nieraz mięso marynuje mi się całą noc, a nieraz odstawiam na dosłownie tylko godzinę, jednak najlepiej jest odstawić go na co najmniej 2 godziny).

Mięso smażymy/grillujemy. Gdy je lekko podsmażymy dodajemy pokrojoną w paski marchewkę i cebulę dymkę.

Do mięsa podajemy miseczkę ryżu i oczywiście jeśli jesteśmy w posiadaniu kimchi*  to również i to :)

Pomysły na 5+

Jeżeli mam gotowy kupiony sos do bulgogów, marynatę przygotowuję z sosu sojowego(4 łyżki), zmiażdżonego czosnku, oleju sezamowego(1 łyżeczka) i czasami dodaję imbir(pół łyżeczki), ale to zależy czy mam go akurat w domu czy nie. Mięso odstawiam. Po kilku godzinach smażę na patelni razem z marynatą i dodaję marchewkę i cebulę dymkę.

smacznego :)

*Kimchi – tradycyjne danie kuchni koreańskiej składające się z fermentowanych lub kiszonych warzyw. Zazwyczaj jest to kapusta pekińska, rzepa albo ogórek, ale można też przygotować kimchi z innych warzyw. Większość kimchi ma ostry smak z powodu użycia proszku z papryczek chili.Wikipedia

Obraz: https://www.flickr.com/photos/kfoodaddict/8634652350/in/dateposted/

Chloe Lim