Co zrobić kiedy znudziły nas sklepowe wędliny i sery? Szukamy czegoś oryginalnego i smacznego.  Proszę oto Pan Bakłażan czyli kontynuujemy wykorzystywanie  jesiennych, ogrodowych "niedobitków".  Jeżeli nie znajduje się on w naszym ogrodowym arsenale można oczywiście kupić go w sklepie. 

co potrzebujemy:

Bakłażany (ile się komu podoba)

3-5 ząbków czosnku

0,5-1 pęczka zielonej pietruszki

Oliwa lub olej słonecznikowy

Sól

Słoiki – wielkość dowolna uzależniona od ilości bakłażanów, ale zalecamy do 0,5 l.

Wykonanie:

Bakłażana kroimy na plastry – niezbyt grube ok. 0,5 cm, solimy i odstawiamy na ok. 1-2 godzin. Po tym czasie plastry odsączamy z wody i pieczemy na suchej patelni - najlepiej grillowej. Opiekamy z dwóch stron. Jeszcze ciepłe układamy w słoiku (dość luźno) i co kilka plastrów przesypujemy czosnkiem i zieloną pietruszką. Dolewamy oleju/oliwy na tyle by przykryć plastry. Zakręcamy słoik i kilkakrotnie go przechylamy żeby wymieszać składniki. Całość wkładamy do lodówki i po 24 godz. bakłażany są gotowe do spożycia.

Przechowujemy w lodówce – sprawdzony okres przechowywania – do 1miesiąca. Najlepiej smakują z pieczywem, co ważne – niesmarowanym.

Pomysł na 5+ 

1.   Opcjonalnie cytryna lub kapary – jeżeli wolimy na kwaśno – dodajemy je na samym końcu – po zalaniu olejem/oliwą.

2.    Jeżeli nie mamy patelni grillowej można patelnię przetrzeć np. skórką słoniny, tylko tyle by nie przypalać patelni.

Smacznego ! :) 

HappySenior.pl